⚈ Opzioni del menu del pranzo
⚈ INIZIO
⚈ Pâté en croûte d'anatra, pera e castagne, condimento di zucca piccante, mandorle e uvetta
⚈ Brodo di eglefino, patate e piselli, latte di cocco e brodo di citronella
⚈ Foie gras royale, funghi shitake alla griglia, crema leggera infusa con funghi, fichi nel vino e kumquat
⚈ Uovo in camicia, mousseline di topinambur, funghi eryngii arrostiti, pancetta alla griglia e jus di riduzione al vino rosso
⚈ CORSO PRINCIPALE
⚈ Nasello perlato, patate al vino bianco, brasato di cavolo bok choy, crostacei e crema di gamberi
⚈ Anatra alla pastinaca in salsa d'arancia
⚈ Tenera carne di vitello, torta di ravanello bianco, polenta rustica cremosa e condimento al limone alle erbe
⚈ Variazione su carne di maiale - pancetta, lombo e sanguinaccio, purea di patate e senape jus di semi di senape
⚈ FORMAGGIO
⚈ Formaggi stagionati dal nostro Maître Fromager - Etoile menu: al posto del dessert o per un supplemento di 5€.
⚈ DESSERT
⚈ Torta di castagne e pere Vacherin
⚈ Semola con uvetta, ananas tostato e panna montata al rum
⚈ Pera in camicia con bacche nere e sorbetto alla pera
⚈ Cioccolato e nocciola, combinazione di morbido e croccante
⚈ OPZIONE VEGETARIANA
⚈ Terrina di quinoa e tofu pressati, crema leggera di zuppa di crescione e cipolle rosse sottaceto
⚈ Grano saraceno con tofu setoso, semplice confit di verdure di stagione e brodo di vino rosso
⚈ Vino bianco Kir, Chardonnay Viognier*, AOP Minervois Terroir*
⚈ Acqua minerale e caffè
⚈ L'indirizzo ; Bateaux Parisiens ai piedi della Torre Eiffel Port de la Bourdonnais - 75007 Parigi.
⚈ Imbarco: Molo 5 o Molo 7.
⚈ L'imbarco termina: 12:30 Partenza della barca: 12:45 Ritorno al molo: 14:45.
⚈ La maschera è obbligatoria e deve essere fornita da soli.
A
Alain Voelkel15-May-2020, 12:59
5/5
Amazing views
We were overwhelmed with the beauty of Paris! Food was delicious.